La nostra azienda nasce nel 2018 nel cuore della Sardegna, forte di una tradizione agropastorale non indifferente: padri e nonni allevatori ci hanno tramandato con orgoglio i loro saperi.

Azienda agricola dedita all’allevamento caprino, abbiamo creato il caseificio artigianale dove la
lavorazione del formaggio avviene con il metodo a latte crudo: una lavorazione ancestrale, possibile solo grazie al fatto che mungiamo e trasformiamo il latte entro breve tempo dalla mungitura, senza doverlo pastorizzare, permettendo così che le qualità organolettiche del latte delle nostre capre vengano trasferite in modo netto ai formaggi.

Il nostro gregge pascola su un territorio che va dai 400 mt de ^SA STIDDIOSA^ ai 1330mt del
monte PERDEDU ricco di erbe aromatiche di cui ben 25 riconosciute quali erbe autoctone del
territorio di Seulo, ed è partendo quindi da una materia prima eccezionale che riusciamo a dare ai
nostri formaggi quel sapore unico e genuino che li caratterizza.

Oltre al caseificio artigianale, abbiamo aperto anche la nostra fattoria didattica! 🌾
Qui, tra natura e tradizione, vi guideremo in un viaggio unico alla scoperta degli animali, delle piante e delle antiche tradizioni locali. Ogni visita è un’opportunità per imparare divertendosi, a contatto diretto con la terra e i nostri animali.